寿光学祥化工有限公司
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主营:氯化钙,氯化镁,软水盐,焦亚硫酸钠,元明粉,纯碱,小苏打
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苏打、小苏打、大苏打的区别?
1、苏打苏打是Soda的音译,小苏打出口,化学式为Na2CO3。学名碳酸钠,俗名除叫苏打外,又称纯碱或苏打粉。带有结晶水的叫水合碳酸钠。 无水碳酸钠是白色粉末或细粒,易溶于水,水溶液呈碱性。它有很强的吸湿性,在空气中能吸收水分而结成硬块。 在三种苏打中,碳酸钠的用途广。它是一种十分重要的化工产品,是玻璃、肥皂、纺织、造纸、制革等工业的重要原料。冶金工业以及净化水也都用到它。它还可用于其他钠化合物的制造。
2、小苏打 小苏打的化学式是NaHCO3。学名碳酸氢钠,俗名小苏打。 小苏打是白色晶体,溶于水,水溶液呈弱碱性。在热空气中,它能缓慢分解,放出一部分二氧化碳;加热至270℃时全部分解放出二氧化碳。 2NaHCO3==Na2CO3+H2O+CO2↑ 小苏打生产和生活中有许多重要的用途。在灭火器里,它是产生二氧化碳的原料之一;在食品工业上,它是发酵粉的一种主要原料;在制造清凉饮料时,它也是常用的一种原料;在医疗上,它是治疗胃酸过多的一种药剂。
3、大苏打 大苏打是硫代硫酸钠的俗名,河南小苏打,又叫海波(Hypo的音译),带有五个结晶水(Na2S2O3?5H2O),故也叫做五水硫代硫酸钠。 大苏打是无色透明的晶体,易溶于水,水溶液显弱碱性。它在33℃以上的干燥空气中风化而失去结晶水。在中性、碱性溶液中较稳定,在酸性溶液中会迅速分解。 大苏打具有很强的络合能力,能跟溴化银形成络合物。它可以作定影剂。 大苏打还具有较强的还原性,能将lv气等物质还原。 它还可以作为绵织物漂白后的脱氯剂。类似的道理,织物上的碘渍也可用它除去。 另外,大苏打还用于鞣制皮革、电镀以及由矿石中提取银等。
小苏打不是食用碱.
食用碱是碱.是碳酸钠.而小苏打是碳酸氢钠) .
一: 小苏打和食用碱的区别:
食用碱和小苏打是两种不同的物质.
实用碱的主要成分是碳酸钠,分子式为Na3CO3,小苏打,而小苏打的主要成分是NaHCO3,所以用是不能能代替小苏打的.
食用碱是蒸馒头用的, 在厨房做面点,一般都要用到小苏打,内蒙小苏打,可以用来面点的蓬松剂.
一般小苏打可以在食品添加剂店里可以买到小苏打.化学试剂点里也可以买到小苏打.
食品级小苏打可以用来做什么? 食用方法
· 做蛋糕做面包,小苏打粉可以中和面团的酸味,并且令面团有蓬松感,赋予面包和蛋糕独特的口感和滋味。
· 做饼干,加入小苏打粉,可使苏打饼滋味独特,对于胃酸过多的人可以起到中和胃酸的作用,缓解不适症状。
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李经理女士
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